Vins Côtes-de-provence Domaine La Navicelle - 2015

Avis Viniou

Le Domaine La Navicelle, situé au cœur de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, nous propose ici un vin blanc demi-sec issu du millésime 2015. Élaboré principalement à partir de cépages locaux tels que le Rolle (également appelé Vermentino), accompagnés parfois d’Ugni Blanc ou de Clairette, ce vin exprime toute la typicité du terroir provençal. Le millésime 2015 offre une belle maturité aromatique, grâce à un été ensoleillé, assurant des raisins bien mûrs. La vinification, maîtrisée, a permis de conserver une fraîcheur naturelle tout en préservant un peu de sucre résiduel, ce qui caractérise fondamentalement le style demi-sec. Il en résulte un vin élégant, au nez expressif de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, avec de discrètes notes miellées et une bouche ample, équilibrée par une agréable pointe de vivacité.

La Provence, reconnue avant tout pour ses rosés, cache de très beaux blancs sur ses sols variés, principalement composés de calcaire, de schistes et d’argiles. Le climat méditerranéen, fait d’étés chauds et secs et de hivers doux, favorise une maturation lente et complète des baies, donnant des vins d’une grande finesse et d’une belle complexité aromatique. La tradition viticole y est très ancienne, avec des domaines comme La Navicelle qui s’attachent à préserver et à exprimer la riche mosaïque des terroirs provençaux.

Ce Côtes-de-Provence blanc demi-sec accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne raffinée. Il se mariera idéalement avec un filet de daurade rôti au fenouil, une salade de langoustines, ou encore une tarte fine à la courgette et au chèvre frais. Il sublimera également des fromages à pâte molle légèrement affinés, ou des desserts aux fruits jaunes, comme une tarte à l’abricot ou une salade de pêches blanches.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de le servir frais, autour de 8-10°C. Ce vin, à déguster dès maintenant, peut encore évoluer favorablement pendant un à deux ans si vous l'appréciez sur des notes plus évoluées et miellées.