Avis Viniou
Le Château Rasque 2023 en Côtes-de-Provence AOC blanc est une belle expression de la Provence, élaborée à partir de cépages traditionnels tels que le Rolle (Vermentino), accompagné parfois d’Ugni Blanc ou de Sémillon selon les assemblages du domaine. Le millésime 2023, marqué en Provence par un climat chaud et ensoleillé associé à quelques épisodes pluvieux bénéfiques, offre une matière vibrante et équilibrée, parfaite pour les vins blancs secs. Sur ces terroirs argilo-calcaires baignés de lumière, les raisins atteignent une belle maturité tout en conservant une vivacité qui se retrouve dans le vin. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’expression aromatique du fruit, révélant ainsi des notes d’agrumes, de poire, de fleurs blanches et une touche minérale emblématique de la région.
La Provence est une région viticole emblématique du sud de la France, connue avant tout pour ses rosés, mais qui produit aussi de beaux blancs frais et élégants. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds, des hivers doux et le mistral qui assainit la vigne, permet de préserver l’acidité et les arômes délicats des cépages blancs. Les sols drainants, composés de calcaire, de schistes et d’argile, favorisent la complexité et la fraîcheur des vins. Historiquement, la viticulture provençale remonte à l’Antiquité, et les savoir-faire transmis de génération en génération se reflètent dans la qualité constante des vins de la région.
Pour accorder ce Côtes-de-Provence blanc, privilégiez des mets à la fois délicats et savoureux. Il s’exprimera merveilleusement bien avec des poissons grillés, des carpaccios de daurade, des fruits de mer ou des salades estivales agrémentées d’agrumes. Les plats régionaux comme la bourride provençale, un cabillaud mijoté avec une sauce à l’ail, ou même une soupe au pistou légère, sublimeront également ses arômes. Les fromages frais de chèvre y trouveront un bel écho grâce à la vivacité et la texture du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Rasque blanc 2023 entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc évasés afin de favoriser l’expression de ses arômes floraux et fruités. Ouvrez la bouteille juste avant de servir pour préserver toute sa fraîcheur et savourez ce vin dès aujourd’hui ou dans les deux à trois ans, le temps que ses notes fruitées atteignent leur apogée.
