Vins Côtes-de-provence Le Rouet - Cœur du Rouët - 2006

Avis Viniou

La Cuvée Cœur du Rouët 2006, issue du Château Le Rouet en appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin blanc sec qui incarne la finesse des terroirs provençaux. Ce vin est souvent élaboré à partir de cépages traditionnels de la région comme le Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc ou le Sémillon, qui apportent fraîcheur, rondeur et une belle palette aromatique. Le millésime 2006, marqué par une maturité optimale grâce à un été chaud, offre à ce vin une belle expression de fruits mûrs, d’agrumes confits et parfois de notes florales, typiques des blancs provençaux élevés avec soin. La vinification privilégie en général une fermentation à basse température pour préserver l’éclat du fruit et la pureté aromatique, sans excès de bois afin de favoriser la fraîcheur et la minéralité.

La Provence, avec sa position ensoleillée entre la mer Méditerranée et les reliefs intérieurs, bénéficie d’un climat chaleureux mais ventilé grâce au mistral, garantissant des raisins sains et pleins de saveurs. Les sols, composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, apportent complexité et finesse aux vins. Cette région, dotée d’une très longue tradition viticole héritée de l’époque grecque puis romaine, est réputée surtout pour ses rosés mais offre également des blancs racés, souvent méconnus mais dignes d’intérêt.

Un Côtes-de-Provence blanc sec tel que cette cuvée accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne : poissons grillés (daurade ou loup), fruits de mer, carpaccio de Saint-Jacques ou une bouillabaisse revisitée. Les fromages de chèvre frais, une pissaladière ou encore une salade niçoise mettront également en valeur ses arômes délicats et sa vivacité.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin frais, autour de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir quelques instants avant de le savourer afin de profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa belle longueur en bouche. Une belle manière de voyager au cœur des paysages lumineux de la Provence.