Vins Côtes-de-provence Château Les Crostes - 2017

Avis Viniou

Le Château Les Crostes 2017 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, emblématique du savoir-faire provençal. Ce millésime 2017 se distingue par un assemblage typique des cépages blancs de la région, souvent dominé par le rolle (vermentino), parfois accompagné d'ugni blanc ou de sémillon, offrant au vin fraîcheur, complexité aromatique et vivacité. Le terroir caillouteux et argilo-calcaire, baigné par un ensoleillement généreux, permet une belle maturité des raisins. La vinification se fait principalement en cuves inox, avec un travail minutieux sur les températures pour préserver la pureté et la finesse aromatique du fruit, conférant au vin des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une minéralité plaisante.

La Provence, région viticole lumineuse et ventée du sud-est de la France, est mondialement reconnue pour ses rosés, mais les blancs qui y sont produits révèlent une élégance certaine. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une influence marine, favorise la production de vins frais et équilibrés. Le sol, souvent composé de calcaires, schistes et sables, apporte minéralité et tension, tandis que l’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité, témoignant d’un patrimoine et d’un savoir-faire ancestral transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence blanc, privilégiez des mets méditerranéens aux saveurs délicates : un filet de loup de mer grillé avec une compotée de fenouil, des crevettes sautées au citron, ou encore une salade niçoise revisitée seront parfaits pour révéler ses arômes. Les fromages frais de chèvre locaux, légèrement affinés, sublimeront également sa fraîcheur et son équilibre. Sa vivacité et sa finesse se marient merveilleusement avec la cuisine provençale à base d’herbes et d’huile d’olive.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, dégustez ce vin frais, idéalement entre 10 et 12°C. Servez-le jeune pour apprécier sa fraîcheur, bien qu’il puisse merveilleusement évoluer pendant 2 à 3 ans en cave. Veillez à l’aérer légèrement avant le service pour que s’expriment pleinement toutes ses nuances.