Vins Côtes-de-provence Domaine Jale - La Lone - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Jale nous propose ici sa cuvée La Lone 2021, un Côtes-de-Provence blanc sec qui reflète tout le savoir-faire de la région. Ce vin est issu d’un assemblage typique des blancs provençaux, où l’on retrouve souvent le rolle (également appelé vermentino), parfois accompagné d’ugni blanc, de sémillon ou de clairette. La vendange 2021, marquée par un climat ensoleillé et quelques épisodes de fraîcheur printanière, confère à cette cuvée une belle vivacité ainsi qu’un équilibre plaisant entre rondeur et fraîcheur. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, laissant s’exprimer des arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de légères notes florales, complétés par une bouche fraîche et délicate.

La Provence, et plus particulièrement l’appellation Côtes-de-Provence, bénéficie d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et une luminosité remarquable. Les sols, composés de schistes, calcaires et grès, apportent une diversité de profils aux vins. Cette région, connue principalement pour ses rosés, produit également de très beaux blancs, élégants et aromatiques. L’histoire viticole de la Provence remonte à plus de 2 500 ans, ce qui en fait l’un des plus vieux vignobles de France, empreint de tradition et d’innovation.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence blanc, privilégiez des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou une salade provençale caprese. Des plats régionaux comme une bourride, un filet de dorade aux herbes ou des légumes farcis à la provençale trouveront aussi une belle harmonie avec la fraîcheur et la délicatesse du vin. Il accompagne à merveille le fromage de chèvre frais ou une tapenade d’olives vertes pour une entrée estivale.

Servez ce vin à une température idéale de 8-10°C afin de préserver toute sa finesse et son bouquet aromatique. Pensez à le déguster dans un verre adapté aux vins blancs pour apprécier l’ensemble de ses arômes, et n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation, afin qu’il exprime tout son potentiel.