Vins Côtes-de-provence Chateâu Miraval

Avis Viniou

Ce rosé du Château Miraval est une référence incontournable de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Assemblage typique de la région, il met à l’honneur des cépages tels que le Cinsault, le Grenache, la Syrah et parfois le Rolle (Vermentino), qui lui confèrent une belle fraîcheur et une grande élégance aromatique. Le vin est élaboré selon une vinification soigneuse : la récolte se fait à la fraîcheur du matin pour préserver l’intégrité aromatique des raisins, puis suit un pressurage direct avant une fermentation en cuves inox thermorégulées, avec une partie vieillissant en foudres pour apporter de la complexité. Non millésimé, il est pensé pour garantir une qualité régulière d’un assemblage à l’autre et exprimer pleinement le style maison de Miraval : une robe pâle aux reflets saumonés, un nez éclatant d’agrumes, de petits fruits rouges (groseille, framboise), de fleurs blanches et une finale minérale et fraîche.

La Provence est le terroir d’élection des grands rosés. Son climat méditerranéen, très ensoleillé mais tempéré par des vents comme le mistral, favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de Miraval, composés de calcaires, d’argiles et de grès, offrent un drainage idéal et participent à la finesse des rosés produits. La culture de la vigne ici remonte à l’Antiquité et s’inscrit dans une tradition de qualité qui fait la réputation des rosés provençaux à travers le monde.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine estivale et méditerranéenne : salade niçoise, tartare de poisson, ceviche, grillades de légumes, quiche provençale ou encore bouillabaisse, accentueront ses qualités rafraîchissantes. Il sera également excellent sur des sushis ou une cuisine asiatique légère, ainsi qu’avec des fruits de mer et des fromages frais comme une brousse de brebis.

Nous vous conseillons de servir ce rosé entre 8 et 10°C pour révéler toute sa palette aromatique et sa vivacité. Idéalement, ouvrez la bouteille juste avant de servir pour profiter de toute sa fraîcheur et dégustez-le dans l’année afin d’apprécier sa pureté et sa gourmandise.