Vins Côtes-de-provence Le Comptoir Des Vins De Flassans - Comptoir Divin - 2014

Avis Viniou

Le Comptoir Des Vins De Flassans, Cuvée Comptoir Divin 2014, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Cette cuvée se distingue par son assemblage traditionnel où l’on retrouve généralement des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, et parfois un soupçon de Carignan ou de Cinsault. Le millésime 2014, malgré une année légèrement plus fraîche que la moyenne en Provence, a offert des vins équilibrés, dotés d’une bonne structure et d’une belle fraîcheur aromatique. La vinification est le plus souvent réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, avec une extraction douce visant à donner des tanins souples.

La Provence, très renommée pour ses rosés, livre aussi des rouges de caractère, marqués par l’influence du climat méditerranéen. Les étés chauds et secs, tempérés par le mistral, favorisent une maturité optimale. Les sols sont variés, souvent composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, ce qui confère aux vins de la profondeur, une élégance et une belle capacité d’évolution en bouteille. Le vignoble provençal bénéficie également d’une histoire viticole millénaire, initiée par les Phocéens puis développée par les Romains, ce qui explique le raffinement des assemblages et des styles produits.

Pour accompagner ce vin rouge élégant et plein de fraîcheur, privilégiez une cuisine méditerranéenne comme un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou une pissaladière. Il fera également merveille avec des fromages à pâte semi-dure ou des légumes grillés, relevés d’ail et d’huile d’olive, pour rappeler ses racines du Sud.

Enfin, je vous recommande de servir ce Côtes-de-Provence rouge autour de 16-18°C, après l’avoir carafé si possible une demi-heure auparavant. Il dévoilera ainsi tout son bouquet, fait de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes florales qui sublimeront votre moment de dégustation.