Vins Côtes-de-provence Domaine Ramatuelle - Bienfait de Dieu - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Ramatuelle, avec sa cuvée Bienfait de Dieu, nous offre ici un Côtes-de-provence rouge 2019 d'une belle expression. Cette cuvée met en lumière le savoir-faire du domaine autour d'un assemblage typique de la région, souvent composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui forment le socle des rouges provençaux. Le millésime 2019 a été marqué par un climat généreux, avec des étés chauds et secs, permettant une belle maturité des raisins et une concentration aromatique marquée. Les raisins, récoltés à pleine maturité sur des sols de schistes et de calcaires, bénéficient ici d'une vinification soignée, cherchant à préserver la fraîcheur du fruit tout en apportant une structure élégante.

La Provence est mondialement connue pour ses rosés, mais elle sait aussi révéler de superbes rouges à la personnalité singulière. Le vignoble, baigné de soleil et rafraîchi par les brises marines, profite d'un climat méditerranéen idéal à la viticulture. Les sols caillouteux, associés à une faible pluviométrie, concentrent les arômes dans la baie et donnent naissance à des vins gourmands et solaires. La tradition viticole remonte ici à l'Antiquité, et chaque domaine cultive un rapport particulier à la nature, souvent dans le respect de pratiques durables.

Ce rouge sec, fruité et structuré, accompagnera à merveille une cuisine provençale, telle qu’un gigot d’agneau confit aux herbes de la garrigue, une ratatouille maison bien parfumée ou même une daube de bœuf à la provençale. Les viandes grillées, une terrine de sanglier ou un plateau de fromages affinés feront également de beaux accords. Pour rester local, n’hésitez pas à le marier avec un tian de légumes ou un rôti de veau aux olives.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un carafage d’une demi-heure afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin promet aussi un joli potentiel de garde sur 3 à 5 ans, le temps que sa structure s’arrondisse.