Vins Côtes-de-provence Les Vignerons de Grimaud - le Rocher - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Rocher 2023 des Vignerons de Grimaud est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence, située au cœur de la Provence viticole. Élaboré à partir des cépages typiques de la région, comme le Grenache, le Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan ou le Cinsault, ce vin reflète l’assemblage traditionnel provençal. Le millésime 2023 propose une robe d’un rouge profond aux reflets violacés, exprimant tout le dynamisme de sa jeunesse. La vinification est réalisée dans un style contemporain, visant à préserver la fraîcheur du fruit, avec des arômes de petits fruits rouges, de cerise, de fraise, parfois complétés par de subtiles notes d’épices et de garrigue, signature du terroir méditerranéen.

La région de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et sec, tempéré par le mistral qui favorise la qualité sanitaire des raisins. Les sols sont variés, des schistes aux grès en passant par des quartz et argiles rouges, ce qui confère complexité et finesse aux vins. L’histoire de la vigne en Provence remonte aux Grecs, faisant de cette terre l’une des plus anciennes régions viticoles de France. La Provence est réputée pour ses vins rosés, mais ses rouges, souvent méconnus, révèlent un superbe potentiel de fraîcheur et d’élégance.

Pour les accords, la cuvée Le Rocher 2023 accompagnera à merveille une cuisine du sud, telle qu’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un tian de légumes ou une ratatouille mijotée. Elle s’harmonise aussi très bien avec des fromages à pâte molle ou une pissaladière. Les plats méditerranéens, riches en saveurs et en aromates, mettront en valeur la vivacité et le fruité du vin.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce rouge autour de 15-17°C, ce qui permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fruits frais et ses notes épicées. Le vin gagnera à être légèrement aéré en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer toute son expression aromatique. Voilà un beau compagnon pour les tablées conviviales, à découvrir dès à présent ou à garder encore une ou deux années.