Vins Côtes-de-provence Domaine Trois Terres

Le Domaine Trois Terres propose ici un rosé sec en appellation Côtes-de-provence AOC, sans indication de millésime. Issu de la tradition provençale, ce vin rosé bénéficie d’un assemblage typique des cépages régionaux, tels que le Grenache, le Cinsault ou la Syrah, voire parfois un soupçon de Mourvèdre ou Tibouren. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés selon la méthode traditionnelle de macération courte, afin d’extraire une belle palette aromatique tout en gardant la fraîcheur et la légèreté caractéristiques des rosés de Provence. Le vin se distingue généralement par une robe pâle, saumonée ou pétale de rose, avec un nez délicat évoquant des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches, et une bouche vive, élégante et désaltérante.

La région de Provence, l’une des plus anciennes zones viticoles de France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et particulièrement sec, apportant aux raisins une maturité optimale. Les sols de l’appellation Côtes-de-provence sont très variés : calcaires, schistes, argilo-calcaires, ce qui confère aux vins une fascinante diversité de styles tout en préservant leur fraîcheur. La tradition du rosé y est solidement ancrée, et la Provence s’impose aujourd’hui comme la référence mondiale de ce style, alliant savoir-faire ancestral et modernité.

Ce rosé sec du Domaine Trois Terres sera parfait à l’apéritif ou pour accompagner une cuisine estivale. Pensez à le servir avec une salade niçoise, une ratatouille froide, des carpaccios de poisson, ou encore des grillades de viande blanche. Les mets méditerranéens à base de tomates, d’aubergines et d’herbes fraîches sont particulièrement pertinents. Un plateau de tapas provençales ou des fromages frais seront également de belles associations.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de déguster ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin qu’il révèle toute sa vivacité et ses arômes subtils. Veillez à ne pas le servir trop froid pour ne pas masquer sa finesse. Le rosé de Provence est un vin de plaisir immédiat, à savourer dans sa jeunesse.