Vins Côtes-de-provence Jas d'Esclans - Famille de Loup - 2020

Avis Viniou

Le Jas d’Esclans Cuvée Famille de Loup 2020, issu de l’excellence des Crus Classés de Provence, témoigne d’un savoir-faire rare dans l’élaboration des vins blancs du sud de la France. Cette cuvée, 100 % issue de l’appellation Côtes-de-Provence, exprime d’emblée la fraîcheur et l’élégance singulières du terroir local. Le millésime 2020 a bénéficié d’une belle maturité des raisins, laissant présager une richesse aromatique appréciable. L’assemblage, typiquement provençal, met généralement en avant les cépages tels que le Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc, et parfois la Clairette, qui apportent finesse, nuances florales et fruits à chair blanche. La vigne évolue sur des sols de schistes et de grès, souvent travaillés dans une optique biologique ou respectueuse de l’environnement, accentuant l’expression minérale et la pureté du vin. La vinification en cuve, à basse température, conserve délicatesse et vivacité, tout en offrant une bouche nette et persistante.

La région Provence est baignée par un climat méditerranéen, aux hivers doux et été ensoleillé, favorisant la maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur, grâce à l’influence du mistral. Les sols variés, mêlant schistes, grès et argiles, contribuent à la complexité aromatique et à la droiture des vins. Forte d’une histoire viticole millénaire, la Provence s’est affranchie de la simple image du rosé pour élaborer des blancs remarquables de subtilité, particulièrement dans ses Crus Classés.

Ce vin blanc sec s’accordera avec brio à une cuisine méditerranéenne : poissons grillés comme le loup de Méditerranée à la fleur de sel, tartare de dorade aux agrumes, plateau de coquillages, ou encore fromage de chèvre frais accompagné d’un filet d’huile d’olive. Les plats provençaux comme la ratatouille servie froide ou le tian de légumes trouveront aussi une belle harmonie avec la fraîcheur du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, servez ce Jas d’Esclans Cuvée Famille de Loup 2020 entre 8 et 10°C, dans des verres allongés qui valoriseront sa minéralité. Idéalement, dégustez-le dans ses trois à cinq premières années afin de préserver sa vivacité et son éclat aromatique.