Vins Côtes-de-provence Château Sainte Marguerite - Saint-M - 2024

Avis Viniou

Le Château Sainte Marguerite, cuvée Saint-M rouge 2024, est issu de la célèbre appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin, élaboré dans la tradition provençale, met en avant un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache et le Syrah, auxquels peuvent s'ajouter des cépages complémentaires comme le Mourvèdre ou le Carignan. Le millésime 2024 promet d’offrir une belle fraîcheur, avec des baies mûres, des notes épicées et florales, sur une structure souple et élégante. La fermentation est généralement conduite à température contrôlée, afin de préserver le fruité intense du vin, et l’élevage, pour cette cuvée, privilégie la cuve afin de conserver la pureté du fruit et la fraîcheur caractéristique des vins jeunes de Provence.

La Provence, berceau de la vigne en France, est réputée pour la diversité de ses terroirs, ses collines baignées de soleil et ses sols argilo-calcaires mêlés de schistes et de grès. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds, un ensoleillement optimal et l’influence maritime qui tempère les excès, favorise une maturité homogène des raisins et la préservation de leur fraîcheur. Les Côtes-de-Provence jouissent d’une histoire viticole plurimillénaire, portée par un savoir-faire ancestral tourné vers l’élégance et la finesse.

Avec sa vivacité, ses tanins souples et ses arômes fruités, la cuvée Saint-M rouge se mariera idéalement avec une cuisine méridionale : daube provençale, légumes farcis, gigot d’agneau aux herbes de Provence ou une pissaladière. Il s’accordera aussi très bien avec une viande grillée, une volaille rôtie ou des fromages à pâte tendre.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Il sera à son avantage dans sa jeunesse mais pourra également se conserver deux ou trois ans pour affiner ses notes épicées et fruitées. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant dégustation pour l’aérer légèrement.