Vins Côtes-de-provence Château La Castille - Glorius - 2023

Avis Viniou

Château La Castille 2023 Cuvée Glorius est un vin rouge sec originaire de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, dans la région provençale du sud de la France. Ce cru est issu d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, typiquement dominés par le Grenache, le Syrah, parfois complétés de Mourvèdre et de Cinsault, offrant un profil aromatique chaleureux et ensoleillé. Le millésime 2023, particulièrement précoce, bénéficie d’une belle maturité des raisins, gage d’un fruité croquant et d’une bouche gourmande. Le vin est vinifié avec soin pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur, tout en conservant une structure souple et accessible dès sa jeunesse.

La région provençale est réputée pour ses paysages lumineux et ses sols pauvres, mêlant schistes, calcaires et argiles, qui forcent la vigne à puiser profondément ses ressources, exprimant ainsi la typicité du terroir. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et secs, ses hivers doux et l’influence régulatrice du mistral, favorise une maturité optimale du raisin, limitant les maladies et offrant des vins concentrés. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, ce qui en fait l’un des plus anciens vignobles de France, connu avant tout pour ses rosés, mais dont les rouges comme cette cuvée Glorius gagnent en notoriété chaque année.

Ce vin rouge sec, tout en fruit et en fraîcheur, accompagnera merveilleusement une cuisine méridionale : un tajine d’agneau aux légumes du soleil, une daube provençale, ou une ratatouille parfumée d’herbes de garrigue. Il exprimera également tout son potentiel avec une bavette grillée, des fromages à pâte molle ou des charcuteries artisanales de la région.

Pour une dégustation idéale, servez cette cuvée à une température de 15 à 16°C après une légère aération, ce qui permettra au vin d’exprimer pleinement ses arômes de petits fruits rouges, d’épices douces et de garrigue ainsi que sa texture soyeuse et élégante.