Vins Côtes-de-provence Domaine Garlaban - le Rocher - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Garlaban, avec sa cuvée Le Rocher 2023, signe un vin rouge démontrant toute l’identité des Côtes-de-Provence AOC. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux — on retrouve généralement dans la région des cépages comme le grenache, le syrah, le mourvèdre ou le cinsault, qui confèrent au vin générosité, fraîcheur et éclat aromatique. Le millésime 2023, marqué par une maturation optimale, apporte une belle intensité de fruits rouges et noirs soutenue par des notes épicées et parfois une légère touche herbacée rappelant la garrigue environnante. La vinification met l’accent sur la pureté du fruit et l’équilibre, avec des extractions douces et un élevage relativement court pour conserver la vivacité du jus.

La Provence est une région viticole emblématique du Sud-Est de la France, reconnue pour la diversité de ses terroirs et ses paysages lumineux baignés de soleil. Le climat méditerranéen favorise une maturité parfaite des raisins tout en préservant la fraîcheur grâce aux écarts de température entre le jour et la nuit. Les sols essentiellement composés de calcaires, de schistes et d’argiles apportent structure et complexité aux vins. L’histoire viticole de la Provence, l’une des plus anciennes de France, remonte à l’Antiquité et confère à ses vins une réputation de finesse et d’élégance.

Pour accompagner ce rouge du Domaine Garlaban, privilégiez des mets méditerranéens. Il fera merveille avec une daube provençale, un agneau aux herbes de Provence ou un tian de légumes. Les fromages affinés à pâte dure, comme un beau morceau de tomme de chèvre, formeront également un accord des plus harmonieux.

Lors de la dégustation, je vous conseille de servir ce vin légèrement frais, entre 15 et 16°C, pour mettre en valeur son expression fruitée et sa structure tout en conservant la fraîcheur caractéristique des rouges provençaux. Pensez à le carafer une petite heure si vous souhaitez accentuer la complexité aromatique.