Vins Côtes-de-provence Les Vignerons du Garlaban - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un Côtes-de-Provence blanc sec élaboré par Les Vignerons du Garlaban sur le millésime 2016. Issu de cépages typiques de la région tels que le Rolle (ou Vermentino), le Sémillon ou l’Ugni blanc – fréquemment utilisés dans l’élaboration des blancs provençaux – il révèle un profil aromatique axé sur la fraîcheur, les agrumes, les fleurs blanches et quelques touches d’amande ou de fruit à chair blanche. Ce millésime 2016, bien conservé, laisse désormais s’exprimer une belle complexité, où la vivacité s’allie à des notes subtiles de maturité et de patine, propres à un blanc ayant atteint une certaine maturité.

La Provence se distingue par son climat méditerranéen, chaud et sec, particulièrement propice à la culture de la vigne et à l’élaboration de vins élégants et rafraîchissants. Les sols, constitués de schistes, de calcaires et de galets roulés, favorisent un bon drainage et donnent aux vins une belle minéralité. Cette région, réputée pour ses rosés, produit aussi des blancs raffinés qui expriment parfaitement la typicité sudiste et le savoir-faire ancestral des vignerons locaux. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, ce qui confère aux vins de cette région une véritable légitimité.

Côté accords, ce blanc sec de Provence sera idéal avec les produits de la mer : un filet de dorade grillé au fenouil, des coquillages, voire une bouillabaisse provençale revisitée en version plus légère. Vous pouvez également le servir avec une tapenade d’olives vertes, des fromages frais de chèvre, ou une salade composée à base d’agrumes et de crevettes, pour mettre en valeur sa fraîcheur et son élégance. Pour une association typiquement régionale, pensez à une soupe au pistou ou des légumes farcis à la provençale.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande de le servir frais, autour de 10-12°C. Une légère aération en carafe pourra permettre d’ouvrir davantage les arômes, surtout après quelques années de garde. Savourez-le dans des verres à vin blanc pour en révéler toute la subtilité.