Vins Côtes-de-provence Edmond Minuty - Rouge et Or - 2011

Le Château Edmond Minuty, situé au cœur de la Provence, signe avec la cuvée Rouge et Or 2011 un vin issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, largement reconnue pour l’excellence de ses rosés mais qui révèle aussi, sur certaines parcelles, de splendides rouges élégants. Ce 2011 met probablement à l’honneur des cépages locaux tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, apportant tour à tour souplesse, intensité aromatique et structure. Élevé avec soin, le vin exprime une belle complexité, portée par des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de sous-bois et une touche d'épices douces. Les années ont permis au vin de s’arrondir, développant des arômes tertiaires séduisants de cuir, de tabac blond et de pruneau.

La Provence, baignée par le soleil et caressée par le Mistral, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour la maturation optimale des raisins. Les sols schisteux, calcaires ou argilo-sablonneux du terroir des Côtes-de-Provence apportent minéralité et fraîcheur aux vins. Les vignerons perpétuent ici une histoire millénaire, où la tradition s’allie depuis toujours à une recherche de finesse et d’équilibre. Autrefois privilégiée pour ses rosés, cette région révèle peu à peu le potentiel de ses vins rouges, notamment sur des millésimes tels que 2011, marqués par une belle maturité phénolique.

Avec son profil à la fois puissant et harmonieux, la cuvée Rouge et Or 2011 se prête idéalement à une table méditerranéenne. Elle sublimera un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un tian de légumes ou encore une ratatouille bien confite. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal, trouveront également un écho sur la finale délicatement épicée du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de servir le vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un éventuel passage en carafe pour favoriser l’expression de tous ses arômes. Une belle expérience pour quiconque souhaite redécouvrir la Provence au travers de ses rouges de caractère.