Vins Côtes-de-provence Domaine Coussin - La Croix du Prieur - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Coussin, avec sa cuvée La Croix du Prieur 2024, nous offre un Côtes-de-Provence blanc particulièrement séduisant. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage judicieux de cépages locaux – souvent le rolle (vermentino), le sémillon ou encore l’ugni blanc –, soigneusement vendangés pour préserver leur fraîcheur et leur expression aromatique. Le millésime 2024, profitant d’un printemps doux et d’un été modérément chaud, favorise des vins à la fois éclatants de vivacité et équilibrés. La vinification, principalement en cuves inox, privilégie la conservation des arômes primaires, révélant au verre une robe pâle aux reflets argentés et un nez complexe, mêlant agrumes, fleurs blanches et subtiles notes d’amande fraîche.

La région viticole de Provence est réputée pour la diversité de ses terroirs, grâce à des sols principalement composés de schistes, de calcaires et de grès, baignés par le soleil méditerranéen et rafraîchis par l’influence du Mistral. Cette combinaison unique offre aux vins blancs une minéralité et une fraîcheur remarquables, typiques de l’appellation Côtes-de-Provence. Historiquement, la Provence est le berceau de la viticulture en France, avec plus de 2 600 ans d’histoire, et elle demeure aujourd’hui l’une des références majeures pour les vins blancs du sud.

Pour sublimer la cuvée La Croix du Prieur blanc, privilégiez des accords avec des mets délicats. Un ceviche de dorade, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une salade de bulots à l’aneth feront merveille. Les spécialités régionales comme une bourride varoise, des légumes farcis ou une daurade grillée à la fleur de sel seront également des compagnons parfaits, le vin soulignant la finesse et la fraîcheur du plat.

Je recommande de servir ce blanc de Provence entre 8 et 10°C afin d’en apprécier toute la pureté aromatique et la vivacité en bouche. Une légère aération dans le verre révélera pleinement ses notes florales et citronnées. À savourer dès maintenant sur sa jeunesse éclatante, ou après un à deux ans de garde pour développer des touches plus mielleuses.