Vins Côtes-de-provence Château Reillanne - Chevonnillette - 2022

Avis Viniou

Le Château Reillanne 2022, cuvée Chevonnillette, est un vin rouge sec élaboré dans l’appellation Côtes-de-provence AOC, au cœur de la Provence, région emblématique du sud-est de la France. Cette cuvée met probablement en valeur l’assemblage traditionnel des cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Cinsault, donnant naissance à un vin à la robe éclatante, souvent d’un rouge vif aux reflets pourpres. Le millésime 2022, marqué par un climat estival chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale du raisin, offrant au vin une belle concentration aromatique tout en conservant une fraîcheur agréable. Les vendanges sont généralement effectuées à maturité optimale puis la vinification se fait en cuve inox ou béton, pour préserver le fruit croquant et la typicité du terroir, avec parfois un passage en fûts pour apporter de la structure et des notes plus épicées.

La Provence est une terre de vinification ancestrale, reconnue surtout pour ses rosés, mais qui sait aussi offrir des rouges gourmands et expressifs. Les sols sont majoritairement composés de schistes, calcaire et grès, apportant minéralité et finesse aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise une maturation lente et homogène des baies, tandis que le mistral, ce vent emblématique, contribue à la bonne santé des vignes. L’histoire viticole de la région est séculaire, et les domaines comme le Château Reillanne perpétuent un savoir-faire qui valorise la typicité provençale dans leurs cuvées.

Côté accords mets-vins, la cuvée Chevonnillette accompagnera idéalement une daube provençale aux olives et herbes de garrigue, un gigot d’agneau rôti au thym, ou encore une ratatouille mijotée. Les fromages à pâte pressée, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, sublimeront aussi sa structure fruitée et ses notes d’épices douces. Pour un accord régional, essayez-le avec un tian de légumes ou une brouillade à la truffe noire de Provence.

Il est conseillé de servir ce vin à une température légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C, afin d’exprimer au mieux son bouquet aromatique et sa souplesse en bouche. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut également permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement, surtout si vous dégustez ce vin dans ses jeunes années. Bonne dégustation !