Vins Côtes-de-provence Château Escaravaillers - Tegula - 2022

Château Escaravaillers, avec sa cuvée Tegula 2022, nous propose une belle expression du rouge en appellation Côtes-de-provence. Ce vin mêle généralement les cépages traditionnels de la région comme le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, qui, associés à la générosité du millésime 2022, offrent une robe profonde et des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d’épices douces avec parfois une pointe de garrigue. La vinification, respectueuse du fruit, met l’accent sur la fraîcheur et la finesse, avec un élevage en cuve ou en fût permettant d’affiner la structure et de développer une élégante complexité.

La Provence est un territoire emblématique, baigné de soleil et caressé par le Mistral, offrant des conditions idéales pour la viticulture méditerranéenne. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de calcaires et parfois d’argiles rouges, conférant aux vins leur caractère solaire et une jolie minéralité. Si la région est surtout célèbre pour ses rosés, les rouges comme cette cuvée Tegula se distinguent par leur gourmandise et leur structure souple, tout en restant accessibles dans leur jeunesse. Le savoir-faire local, hérité de plusieurs siècles de culture de la vigne, s’exprime dans des vins à la fois modernes et enracinés dans leur terroir.

Pour sublimer ce Côtes-de-provence rouge, privilégiez des associations avec une cuisine gorgée de soleil : grillades d’agneau aux herbes de Provence, ratatouille maison, tian de légumes ou même une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Comté, souligneront agréablement sa belle matière et ses notes fruitées. Les plats traditionnels locaux, relevés d’huile d’olive et de thym, s’accorderont à merveille à la sincérité du vin.

Servez cette cuvée Tegula à une température de 16-18°C, après éventuellement un bref passage en carafe pour ouvrir ses arômes. À déguster dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, ou après deux à trois années de garde pour apprécier une évolution plus soyeuse et complexe.