Vins Côtes-de-provence Les Ascadres - Marie

La cuvée Marie du Château Les Ascadres est un rouge sec en appellation Côtes-de-Provence AOC, originaire du sud-est de la France. De style non millésimé, ce vin privilégie donc l’équilibre et la continuité aromatique plutôt que l’expression singulière d’une année. Les rouges de Provence sont souvent issus d’assemblages de cépages tels que le grenache, la syrah, le mourvèdre et le carignan, permettant d’obtenir des vins fruités, élégants, structurés, et parfois relevés de notes épicées. Vinifié de manière traditionnelle, il conserve à la fois les arômes primaires des raisins et une belle fraîcheur, priorité des vignerons cherchant à révéler la typicité du terroir tout en favorisant la buvabilité.

La Provence, vaste région viticole baignée de soleil, possède un climat méditerranéen idéal pour la culture de la vigne : étés chauds, hiver doux et assez peu de précipitations, le tout souvent rafraîchi par le mistral. Les sols, variés, mêlent argile, calcaire et galets roulés, ce qui confère complexité et minéralité aux vins. Région à la fois historique et résolument moderne, la Provence se distingue par la qualité et la diversité de sa production, notamment dans l’appellation Côtes-de-Provence qui couvre de vastes terroirs, entre collines pierreuses et proximité maritime.

Le rouge des Ascadres accompagnera à merveille une cuisine provençale ou méditerranéenne : daube de bœuf, tendron d’agneau aux herbes de Provence, ratatouille ou encore une pizza aux légumes confits seront parfaits. Pour un accord régional, la gardianne de taureau (spécialité camarguaise) s’harmonisera agréablement avec la structure et le fruit du vin. Il saura également sublimer des fromages affinés à pâte pressée.

Il est conseillé de servir cette cuvée entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de trente minutes afin d’ouvrir le bouquet aromatique, et de profiter pleinement de sa gourmandise et de son élégance méditerranéenne.