Vins Côtes-de-provence Domaine Le Bastidon - Mélusine

Avis Viniou

La cuvée Mélusine du Domaine Le Bastidon s’inscrit pleinement dans la tradition des rosés de Provence, appréciés pour leur fraîcheur et leur élégance. Ce vin non millésimé révèle un assemblage typique des Côtes-de-Provence, souvent composé de cépages tels que le grenache, le cinsault et la syrah. Cette combinaison confère à la cuvée une robe pâle aux reflets saumonés, ponctuée de délicates notes fruitées et florales. Au nez comme en bouche, on retrouve des arômes de petits fruits rouges, de pêche de vigne, parfois même une touche d’agrumes, le tout porté par une remarquable vivacité et une finale légère. La vinification en cuve inox, privilégiant la protection contre l’oxydation, permet de conserver toute la fraîcheur et la pureté aromatique du vin.

La Provence, et tout particulièrement l’aire des Côtes-de-provence, profite d’un climat méditerranéen idéal : des étés longs, secs et ensoleillés, tempérés par l’influence bienfaisante de la brise marine et du mistral. Ce microclimat favorise une maturité optimale des raisins tout en préservant leur acidité, indispensable à la fraîcheur des rosés locaux. Les sols caillouteux, riches en calcaire ou en schistes selon les lieux, offrent aux vignes un terroir bien drainé, propice à l’expression de vins élégants et subtils. La région viticole possède une longue histoire remontant à l’Antiquité, faisant de la Provence le berceau des rosés raffinés.

Ce rosé sec sera un compagnon de choix pour la cuisine estivale et méditerranéenne. Il s’accorde parfaitement avec une salade niçoise, une soupe au pistou, des poissons grillés, une ratatouille, ou encore une tapenade sur pain frais. Il pourra également accompagner des plats asiatiques légèrement épicés ou une cuisine japonaise (sushis et sashimis).

Pour sublimer ses arômes délicats, je vous conseille de servir ce vin à une température de 8 à 10°C. À savourer dans sa jeunesse pour profiter pleinement de son expression fruitée et de sa vivacité.