Vins Côtes-de-provence Château Mouresse - 2020

Avis Viniou

Le Château Mouresse 2020 Côtes-de-Provence blanc est un bel exemple de vin blanc sec issu des terroirs ensoleillés de la Provence. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, principalement le Rolle (ou Vermentino), parfois assemblé avec de l’Ugni Blanc ou du Sémillon, il exprime toute la fraîcheur et la gourmandise du sud. Le millésime 2020, bénéficiant d’une belle maturité des raisins, offre un profil aromatique éclatant, entre notes d’agrumes, de fruits à chair blanche (poire, pêche) et fines nuances florales, souvent complétées d’une pointe d’amande ou de fenouil. La vinification, le plus souvent en cuve inox afin de préserver toute la pureté du fruit et l’équilibre naturel, met en avant la vivacité et l’élégance du vin, tout en lui conférant une agréable rondeur en bouche.

La Provence, réputée mondialement pour ses rosés, recèle de superbes blancs à l’expression rafraîchissante et méditerranéenne. Le climat y est méditerranéen, marqué par un fort ensoleillement, des étés chauds et secs tempérés par la brise marine, ce qui permet une maturation optimale du raisin et la préservation de son acidité. Les sols sont variés, alternant calcaire, grès et schistes, ce qui confère une belle complexité aux cuvées produites. Cette région, qui possède une tradition viticole remontant à l’Antiquité, séduit par la typicité de ses blancs alliant finesse, fraîcheur et authenticité.

Ce vin blanc de Provence s’accorde à merveille avec des mets légers et iodés : un carpaccio de dorade, un tartare de saint-jacques au citron vert, ou des fruits de mer sont des compagnons privilégiés. Il saura également sublimer une salade niçoise ou un fromage de chèvre frais, valorisant ainsi la cuisine régionale. Pour une expérience locale, servez-le avec une anchoïade ou une brandade de morue légèrement relevée.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de sa fraîcheur, dégustez ce Côtes-de-Provence blanc entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut être envisagé s’il est servi dans sa jeunesse, afin de révéler toute sa subtilité. Ce vin s’apprécie dans les deux à trois ans suivant la récolte, pour préserver toute sa vitalité.