Vins Côtes-de-provence Domaine S Féraud - Autochtone - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Féraud signe ici une cuvée rouge appelée « Autochtone », millésime 2020, élaborée sous l’appellation Côtes-de-provence AOC. Issu d’un assemblage typique de cépages autochtones provençaux comme le Grenache, le Mourvèdre et peut-être une pointe de Syrah ou de Carignan selon les usages locaux, ce vin met en avant l’expression pure du terroir provençal. Les vinifications sont généralement orientées vers la préservation du fruit, tout en valorisant la typicité locale : les raisins sont souvent récoltés à pleine maturité, suivis d'un élevage soigneux qui peut inclure un passage en cuves ou en fûts pour apporter de la structure tout en respectant la fraîcheur du fruit.

La région de Provence, connue mondialement pour ses rosés, abrite également de superbes rouges. Le climat méditerranéen offre un ensoleillement généreux, des brises marines venant tempérer la chaleur et des précipitations modérées. Les sols, composés majoritairement de schistes, d’argiles rouges et de calcaire, participent à la complexité des vins de la région. Historiquement, la Provence est l’un des plus vieux vignobles de France, avec une viticulture qui remonte à l’Antiquité, et qui a su préserver une grande diversité de cépages autochtones typiques de son identité.

Ce Côtes-de-provence rouge accompagne à merveille une cuisine méditerranéenne authentique. On le mariera parfaitement avec des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale riche en saveurs, voire des légumes rôtis à l’huile d’olive et au thym. Pour un accord régional, servez-le sur un tian de légumes ou une ratatouille, dont l’intensité des arômes s’accordera à la générosité du vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 16 à 18°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant service pour favoriser une bonne aération et permettre au bouquet de révéler toute sa complexité. Une belle découverte qui invite à savourer la Provence côté rouge.