Vins Côtes-de-provence Château Sainte Roseline - L'Instant - 2020

Avis Viniou

Château Sainte Roseline signe avec sa cuvée L'Instant 2020 un rouge typique de la Provence, doté d'une belle expression aromatique et d'une fraîcheur élégante. Élaboré au cœur des Côtes-de-Provence AOC, ce vin assemble généralement les cépages phares de la région comme le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui lui apportent structure, fruité et notes épicées. Le millésime 2020 a profité d'un climat favorable, avec des vendanges équilibrées permettant d'obtenir une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification, souvent réalisée en cuves inox, vise à préserver la pureté du fruit et la finesse aromatique du vin. Le résultat donne un vin à la robe rubis éclatante, dévoilant au nez des arômes de fruits rouges fraîchement cueillis, de fines épices douces et des notes de garrigue caractéristiques du terroir provençal.

La Provence, reconnue mondialement pour ses rosés, recèle aussi de véritables pépites en rouge. Ce terroir bénéficie de l’influence conjointe de la Méditerranée et du massif des Maures, offrant un climat ensoleillé mais tempéré par le Mistral, qui assainit naturellement les vignes. Les sols, généralement calcaires mêlés d’argile et de galets, confèrent aux vins une minéralité palpable et une belle complexité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les propriétés telles que Château Sainte Roseline perpétuent aujourd’hui ce savoir-faire dans le respect du terroir.

Pour sublimer ce vin rouge provençal, privilégiez des accords mettant en avant la cuisine du sud : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une ratatouille méditerranéenne ou une daube provençale seront des compagnons idéaux. Sa fraîcheur et ses tanins soyeux lui permettent également d’accompagner des grillades estivales, un tian de légumes ou des fromages affinés à pâte semi-dure.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de préserver son fruité et sa vivacité. Une petite aération en carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra de livrer toute la richesse de ses arômes. Ce vin se dégustera aisément dès à présent mais pourra aussi évoluer encore quelques années en cave grâce à la qualité de son terroir et de son assemblage.