Vins Côtes-de-provence Domaine Le Clos des Roses - Clos des Roses - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Le Clos des Roses propose ici sa cuvée Clos des Roses 2017 en rouge, un vin issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, souvent composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, ce qui apporte à la fois rondeur, structure et générosité aromatique. Le millésime 2017, marqué par un été chaud et sec, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant un vin concentré aux tanins soyeux et aux arômes gourmands. La vinification allie modernité et respect des traditions provençales, privilégiant l’expression du fruit et la finesse.

La Provence, reconnue mondialement pour ses rosés, propose également de très beaux rouges issus d’un terroir solaire et caillouteux. Les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par le mistral, qui protège la vigne des maladies et favorise la concentration des arômes. Les sols, composés de schistes, de grès ou d’argiles rouges, offrent à ces vins rouges profondeur et une belle minéralité, tout en conservant fraîcheur et équilibre. Cette région viticole, riche d’une histoire millénaire, véhicule tout l’art de vivre du sud de la France.

Pour accompagner cette cuvée Clos des Roses, privilégiez des viandes grillées ou mijotées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un tian de légumes du sud, ou encore une daube provençale. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Comté, sublimeront également sa structure. Pour un accord plus régional, une ratatouille maison ou une tapenade d’olives noires feront honneur aux notes méditerranéennes du vin.

Servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Vous profiterez alors d’un séduisant bouquet de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles touches de garrigue, caractéristiques des meilleurs rouges de Provence.