Vins Côtes-de-provence Château Font du Broc - Les Pierres Rouges - 2017

Avis Viniou

Le Château Font du Broc, avec sa cuvée Les Pierres Rouges 2017, propose un rouge élégant issu du terroir ensoleillé de Provence, dans l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage typique de la région, souvent basé sur le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, cépages emblématiques du Sud qui apportent fruits mûrs, épices, structure et fraîcheur au vin. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques particulièrement sèches, a permis une belle concentration des baies, offrant un vin dense, couleur rubis profond. La vinification au Château Font du Broc privilégie le respect du fruit, avec des extractions douces et parfois un élevage partiel en fûts de chêne, conférant au vin des notes subtiles de garrigue, de fruits noirs et d’épices douces.

La Provence n’est pas seulement réputée pour ses rosés : ses rouges bénéficient d’un terroir exceptionnel, entre mer Méditerranée et massif des Maures. Le climat, méditerranéen, offre un ensoleillement optimal et des vents assainissants, tout en profitant de sols riches en galets, argilo-calcaires ou schisteux qui confèrent typicité et complexité aux vins. Cette région viticole, dont l’histoire remonte à l’époque grecque et romaine, perpétue un savoir-faire ancestral qui se retrouve dans chacune de ses bouteilles.

Pour accompagner ce rouge de caractère, privilégiez des viandes grillées telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, une côte de bœuf braisée, ou des plats méditerranéens comme la ratatouille ou un tian de légumes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Comté ou le Beaufort, s’accordent aussi parfaitement, tout comme le traditionnel fromage de chèvre frais régional.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut se déguster dès à présent pour profiter de son fruité généreux et de ses tanins veloutés, mais il gagnera encore en complexité durant les 2 à 4 prochaines années.