Vins Côtes-de-provence Maison Sainte Marguerite - Symphonie

Avis Viniou

La cuvée Symphonie rosé de la Maison Sainte Marguerite, en appellation Côtes-de-Provence AOC, est un vin emblématique du Sud de la France, élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah. Ce rosé non millésimé incarne l’élégance et la fraîcheur caractéristiques du domaine, qui pratique une vinification précise et respectueuse, avec des vendanges nocturnes pour préserver l’expression aromatique et une fermentation à basse température. Le résultat est un vin à la robe pâle, saumonée, aux arômes subtils de fruits rouges frais, de pêche blanche, d’agrumes et de fleurs blanches, avec une bouche ciselée, souple et une finale d’une remarquable finesse.

La Provence, berceau historique du rosé, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, mais tempéré par l’influence marine et le mistral, favorisant la maturité optimale des baies tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols, majoritairement composés de schistes, de calcaire et d’argiles rouges, confèrent au vin une belle minéralité et une expression pure du terroir. Au fil de son histoire, la région a su imposer son style de rosé, désormais reconnu mondialement pour son profil à la fois délicat, aromatique et désaltérant.

Ce Côtes-de-Provence rosé accompagnera à merveille les cuisines estivales et méridionales : une salade niçoise, un tartare de dorade aux agrumes, des grillades de poisson ou de volailles, voire une anchoïade de légumes croquants. Les fromages frais, comme un chèvre provençal, sublimeront également son caractère. Ne négligez pas les accords avec une cuisine exotique, tel un ceviche, ou des sushis, où sa fraîcheur fera merveille.

Pour profiter pleinement de sa vivacité et de ses arômes délicats, je vous recommande de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Privilégiez le service dans un verre à vin blanc afin de concentrer ses parfums, et pensez à le déguster dans sa jeunesse pour apprécier tout son éclat.