Vins Côtes-de-provence Domaine Mirabeau - La Vie Devant Soi

Avis Viniou

La cuvée La Vie Devant Soi du Domaine Mirabeau se décline ici en version rouge sous l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Ce vin est élaboré à partir des principaux cépages rouges du terroir provençal, parmi lesquels le grenache, la syrah ou encore le mourvèdre, soigneusement assemblés pour offrir un profil à la fois expressif et élégant. Bien que non millésimé, ce rouge dévoile une palette aromatique typiquement méditerranéenne, mêlant fruits noirs mûrs, notes de garrigue et touches légèrement épicées, caractéristique de la vinification moderne privilégiant la fraîcheur et l’éclat du fruit, sans excès de bois.

La Provence, réputée mondialement pour ses rosés raffinés, sait aussi produire de beaux vins rouges sur des terroirs baignés de soleil. Alternant sols argilo-calcaires et schistes, cette région bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et l’influence bienfaitrice du mistral qui assainit les vignes. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité et les savoir-faire se sont transmis de génération en génération, permettant aujourd’hui d’allier modernité et tradition dans la production de vins rouges équilibrés, gourmands et structurés tout en conservant une fraîcheur caractéristique.

À table, La Vie Devant Soi rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale. Il sublimera une daube provençale, une ratatouille relevée d’herbes de la garrigue ou un gigot d’agneau rôti. Il accompagnera également des fromages affinés de la région comme le banon ou un plateau de charcuteries. Pour des accords plus originaux, osez-le sur un tian de légumes ou même des plats légèrement épicés inspirés du bassin méditerranéen.

Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression aromatique. Veillez à le carafer une dizaine de minutes si le vin vous semble un peu fermé, afin qu’il s’épanouisse pleinement. Ce rouge de Provence conviendra parfaitement aussi bien à une dégustation conviviale qu’à un repas plus élaboré.