Vins Côtes-de-provence Billette - Bouquet de Provence

Avis Viniou

La cuvée Bouquet de Provence du Château de Billette est un vin rosé sec, élaboré dans la grande tradition des Côtes-de-Provence AOC. Ce vin non millésimé témoigne d’un assemblage soigné des cépages typiques de la région, généralement à base de Grenache, Cinsault et Syrah, parfois complétés par du Mourvèdre. Le terroir, essentiellement composé de sols argilo-calcaires et de schistes, confère à ce rosé des notes subtiles et une expression aromatique élégante. La vinification, réalisée en cuves inox à basse température, préserve toute la fraîcheur et la délicatesse du fruit, avec une teinte pâle caractéristique et un profil aromatique marqué par des arômes de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches.

La Provence est une région bénie par le soleil méditerranéen, au climat chaud et sec, tempéré par la brise marine et le fameux mistral. Ce microclimat favorise la parfaite maturité des raisins, en conservant une belle vivacité. L’histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, faisant de cette région le berceau incontesté du vin rosé. Les sols variés, riches en minéraux, offrent une palette très diverse qui s’exprime dans les cuvées de chaque domaine, et le Château de Billette en est l’un des représentants incontournables.

La fraîcheur et la légèreté de ce rosé de Provence en font un compagnon idéal des cuisines estivales. Il accompagnera avec brio des plats traditionnels tels qu’une salade niçoise, une ratatouille de légumes du soleil ou encore une bouillabaisse. Sa vivacité mettra aussi en valeur des grillades de poisson ou des fruits de mer, ainsi que des apéritifs raffinés à base de tapenade, d’anchoïade ou de fromage de chèvre frais.

Pour apprécier pleinement toutes les qualités de ce rosé, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. À cette température, vous profiterez pleinement de sa finesse, de sa fraîcheur et de son élégance provençale.