Vins Côtes-de-provence Château Roquefort - Les Genêts - 2019

Avis Viniou

Le Château Roquefort, implanté dans la Provence, propose avec sa cuvée Les Genêts 2019 un vin blanc sec de belle facture, caractéristique des Côtes-de-Provence AOC. Ce vin s’appuie généralement sur un assemblage typique de la région pouvant inclure le Rolle (Vermentino), l’Ugni blanc ou le Sémillon, bien que le détail exact du cépage pour cette cuvée puisse varier selon les millésimes. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et lumineux, se distingue par sa maturité aromatique et une belle fraîcheur. La vinification, réalisée en cuves inox pour préserver la pureté et la vivacité du fruit, offre un vin limpide, aux reflets pâles, délivrant au nez des notes florales délicates, d’agrumes et de fruits à chair blanche, le tout soutenu par une bouche équilibrée, fraîche, légèrement saline en finale, témoignage du terroir provençal.

La Provence, terre millénaire de la vigne, tire la spécificité de ses vins de son climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par l’influence marine et le mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols variés, majoritairement argilo-calcaires et schisteux, confèrent aux vins une minéralité toute particulière. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et les Côtes-de-Provence, reconnues pour leurs rosés d’excellence, recèlent aussi quelques perles blanches parfaitement adaptées à l’art de la table.

Pour sublimer Les Genêts 2019, privilégiez des plats délicats : poissons grillés ou en carpaccio, fruits de mer, ceviche de dorade ou ceviche de loup. Les fromages frais de chèvre, typiques des collines provençales, s’associeront à merveille avec ce vin. L’accord régional par excellence reste une daurade à la provençale, relevée de quelques herbes aromatiques.

Ce vin blanc sec s’exprimera pleinement servi frais, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez un service dans de grands verres afin d’apprécier sa palette aromatique, et pensez à le déguster dans ses premières années pour profiter de toute sa fraîcheur et de son éclat.