Vins Côtes-de-provence Domaine Bourrian - Tradition - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bourrian 2022, Cuvée Tradition, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Cette cuvée met en valeur les cépages traditionnels de la région, souvent un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre, et éventuellement de Cinsault ou Cabernet Sauvignon, selon l’interprétation du domaine. Issu du millésime 2022, ce vin reflète une année où le soleil généreux et quelques pluies bienvenues ont permis une belle maturité des raisins. La vinification, typique de la Provence, valorise la pureté du fruit et la fraîcheur, avec souvent un élevage en cuve inox ou en foudre afin de préserver l’expression authentique du terroir.

La Provence, région de vignobles anciens au bord de la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec, et venté, ce qui assure la parfaite santé des raisins et des vendanges précoces, idéales pour conserver de l’acidité et des arômes frais. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de calcaires et de grès, donnant au vin une minéralité et une élégance particulière. Forte d'une histoire millénaire, la Provence est réputée pour ses rosés, mais ses rouges gagnent en prestige, avec des vins de plus en plus structurés et expressifs.

Ce rouge équilibré sera parfait pour accompagner des mets provençaux : une daube à la provençale, des légumes farcis ou un tian de courgettes et aubergines. Il s’harmonise également avec des grillades d’agneau aux herbes de Provence, ou une assiette de charcuteries locales. Pour un accord simple, une tarte aux tomates fraîches, relevée de thym, fonctionnera à merveille.

Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après une légère aération en carafe si possible, afin de laisser s’exprimer ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et ses subtiles notes de garrigue. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant pour sa fraîcheur, mais gagnera en complexité sur deux à trois ans de garde.