Vins Côtes-de-provence Château Rasque - Pierres Nobles - 2022

Avis Viniou

Château Rasque Cuvée Pierres Nobles 2022 est un vin rouge de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, situé au cœur de la Provence. Ce vin sec est un assemblage classique de la région, généralement composé de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois de Cabernet Sauvignon ou de Cinsault, bien que la proportion exacte varie selon les millésimes et la philosophie du domaine. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur aromatique, son intensité en fruit et sa structure souple, reflet d'un millésime solaire mais équilibré, où le respect du fruit est privilégié lors de la vinification. Le terroir du Château Rasque, fait de parcelles caillouteuses et argilo-calcaires, offre au vin une belle minéralité et accentue la finesse de sa palette aromatique : fruits rouges mûrs, touche épicée et une trame subtilement boisée selon l'élevage adopté.

La Provence, outre sa renommée pour les rosés, propose également de beaux rouges d'élégance et de caractère. La région bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, compensés par le mistral qui tempère les excès tout en préservant la santé des vignes. Les sols sont dominés par des galets roulés, du calcaire et des argiles rouges, garantissant une complexité minérale unique aux vins. L'histoire viticole de la Provence remonte à l’Antiquité, ce qui favorise aujourd’hui une mosaïque de styles et de savoir-faire.

Pour accompagner ce vin rouge élégant, privilégiez des plats méditerranéens : agneau rôti aux herbes de Provence, tajine d’agneau aux olives, tian de légumes ou encore un magret de canard grillé avec une ratatouille. Les fromages affinés au lait de brebis ou de chèvre feront aussi merveille. Pour élargir le registre, une daube provençale ou un lapin à la tapenade accentueront le caractère sudiste du vin.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe de 30 minutes pour exprimer toute sa complexité aromatique. Vous pourrez ainsi profiter de sa fraîcheur, de ses tanins soyeux et de sa finale épicée qui appelle sans conteste à la convivialité provençale.