Vins Côtes-de-provence Rollier - Nature - 2020

Le Château Rollier 2020, Cuvée Nature, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC. Cette cuvée met à l’honneur une vinification sans intrants, respectueuse du fruit et de l’expression du terroir. Le millésime 2020, récolté sous un climat contrasté et ensoleillé, a permis une belle maturation des raisins, offrant une matière dense tout en conservant une fraîcheur aromatique typique de la région. Généralement, les vins rouges de Provence sont élaborés à partir d’assemblages de cépages tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, qui apportent respectivement rondeur, épices et structure. Dans cette cuvée nature, l’accent est vraisemblablement mis sur la pureté du fruit, avec un nez typique de garrigue, de petits fruits rouges et une touche florale, complétés par une bouche fraîche, souple et sur des tanins bien intégrés, sans maquillage du bois.

La Provence, admirable région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen influencé par la mer et le Mistral, un vent qui assainit les vignes. Les sols sont généralement constitués de schistes, de calcaires et de galets roulés, conférant aux vins finesse et minéralité. Côtes-de-Provence est une des plus grandes aires d’appellation de la région, reconnue pour sa longue tradition viticole remontant à l’Antiquité grecque et romaine. Outre ses rosés emblématiques, elle offre également des rouges élégants et gourmands, à l’image de cette cuvée.

Pour vos accords mets-vins, ce Côtes-de-Provence 2020 s’appréciera particulièrement avec des mets méditerranéens : une tajine d’agneau aux olives, une ratatouille provençale, ou encore une daube de bœuf. Il se marie également avec des recettes végétariennes de légumes grillés, ou des fromages à pâte molle comme un brie affiné. Pour sublimer sa fraîcheur et son fruit, servez ce vin autour de 16-18°C, après une légère aération pour ouvrir ses arômes. Vous pouvez le déguster dès à présent ou le conserver encore deux à trois ans en cave.