Vins Côtes-de-provence Domaine La Croix - Bastide Blanche - 2019

Avis Viniou

Le Domaine La Croix, avec sa cuvée Bastide Blanche 2019 en appellation Côtes-de-Provence, propose un vin blanc sec à la personnalité affirmée. Cette cuvée est généralement issue d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, tels que le Rolle (Vermentino), l’Ugni Blanc ou encore la Clairette, qui apportent fraîcheur, finesse et complexité aromatique. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturité optimale des raisins, révélant ainsi un blanc équilibré, aux arômes d’agrumes, de fruits à chair blanche, avec de subtiles touches florales et minérales. La vinification, souvent en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, donne un vin élégant, doté d’une belle vivacité en bouche.

La Provence est une région dont la renommée ne se limite plus à ses rosés ; ses blancs expriment aussi toute la richesse de ce terroir ensoleillé. Le climat méditerranéen, caractérisé par des hivers doux, des étés secs et chauds, favorise une maturation homogène des raisins. Les sols, majoritairement schisteux et calcaires, participent à la minéralité caractéristique des blancs de Provence. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, et chaque domaine perpétue aujourd’hui un savoir-faire souvent familial, à l’instar du Domaine La Croix.

Ce vin blanc sec appelle des accords méditerranéens. Il accompagnera parfaitement un tartare de dorade aux agrumes, des poissons grillés façon provençale (poivre et herbes de la garrigue), ou encore une soupe de poissons légèrement relevée. On peut également l’apprécier avec des fromages de chèvre frais ou une salade niçoise, pour rester dans l’esprit régional. Sa fraîcheur se marie aussi très bien avec des légumes grillés ou une pissaladière dorée.

Pour profiter pleinement de la cuvée Bastide Blanche 2019, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver toute la sensation de fraîcheur et la franchise de ses arômes. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique si le vin présente un caractère particulièrement jeune ou fermé, révélant ainsi toute la gourmandise de ce joli blanc de Provence.