Vins Côtes-de-provence La Cave de Saint-Tropez - Délices - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Délices rosé 2023 de La Cave de Saint-Tropez incarne parfaitement le style moderne et élégant des vins rosés de Provence. Elaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages provençaux, probablement grenache, cinsault et syrah, cette cuvée se distingue par sa robe pâle aux reflets saumonés, typiques de l’appellation Côtes-de-Provence. Le millésime 2023, marqué par un bel ensoleillement et une gestion soignée de la maturité des raisins, offre un vin d’une grande fraîcheur, aux arômes délicats de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs blanches. La vinification en cuves inox préserve l’intensité aromatique et la vivacité propres à ce style de rosé sec, idéal pour les moments conviviaux.

Le terroir des Côtes-de-Provence bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la culture de la vigne : des hivers doux, de longs étés chauds et secs, ainsi que l’influence régulatrice de la mer et du mistral qui protège la vigne des maladies. Les sols, composés de schistes, d’argiles et de calcaires, apportent finesse et minéralité aux vins. Berceau historique de la viticulture en France, cette région rayonne par son savoir-faire ancestral qui s’exprime notamment dans les rosés, aujourd’hui incontournables à l’international.

Pour accompagner la Cuvée Délices rosé 2023, privilégiez des plats d’été et de la cuisine méditerranéenne comme une salade niçoise, des poissons grillés ou une tarte à la tomate et au chèvre frais. Ses notes fruitées et sa fraîcheur sublimeront également les fruits de mer, un carpaccio de dorade ou encore une ratatouille provençale. Pour une expérience optimale, servez ce vin à une température de 8-10°C afin d’exalter toute sa fraîcheur et son expression aromatique. Ce rosé sera le compagnon idéal de vos apéritifs ou repas d’été entre amis.