Vins Côtes-de-provence Caprice de Clémentine

Caprice de Clémentine Rosé, présenté ici en magnum, est un vin élégant typique de l’appellation Côtes-de-Provence. Il est très souvent élaboré à partir d’un assemblage de cépages autochtones tels que le Grenache, le Cinsault, la Syrah et parfois le Mourvèdre. Même si ce vin n’est pas millésimé, il est élaboré chaque année avec le souci d’exprimer la fraîcheur et la vivacité caractéristiques des rosés de Provence. La vinification se fait généralement par pressurage direct ou saignée, avec une fermentation à basse température pour préserver l'énergie du fruit et la finesse aromatique.

La région Provence, berceau historique des vins rosés, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et l’action purifiante du mistral. Les sols y sont variés : schistes, calcaires, argilo-calcaires, mais tous confèrent aux raisins une belle minéralité et favorisent une maturité optimale tout en maintenant la fraîcheur. La tradition viticole provençale remonte à l’Antiquité, ce qui se ressent dans le savoir-faire des vignerons et la reconnaissance des rosés de cette région, réputés dans le monde entier pour leur qualité.

Ce rosé sec et léger, à la robe pâle, développe un nez délicat de petits fruits rouges, de pamplemousse rose et de fleurs blanches, parfois agrémenté d’une subtile note minérale. Il sera parfait à l’apéritif, servi avec des tartares de poisson, des carpaccios de Saint-Jacques ou des crevettes grillées, mais aussi en accompagnement d’une salade niçoise, de légumes grillés à l’huile d’olive, ou d’un tian provençal pour jouer la carte régionale.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce rosé entre 8 et 10°C. Une présentation en magnum accentuera l’effet de convivialité et garantira une évolution harmonieuse des arômes lors du service. Ce vin se boit jeune, afin de profiter au mieux de sa fraîcheur et de son fruit.