Vins Côtes-de-provence Château Demonpet - Cuvée Prestige - 2024

Le Château Demonpet Cuvée Prestige 2024 est un vin blanc sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence, une des plus réputées du Sud de la France. Cette cuvée, certifiée biologique, met en valeur le savoir-faire du domaine tant à la vigne qu’au chai. Le millésime 2024, généreux en Provence, se distingue par une belle fraîcheur et une pureté aromatique qui traduisent la qualité du raisin à maturité optimale. Les cépages blancs typiques de la région – souvent la Rolle (Vermentino), complétée d’ugni blanc ou de sémillon – sont vinifiés avec soin pour préserver la finesse des arômes floraux et de fruits à chair blanche, accompagnés de subtiles notes d’agrumes et parfois d’une légère touche saline, reflet du terroir. La vinification en cuve inox permet de conserver toute la vivacité du fruit, tout en apportant une bouche ample et élégante.

La Provence, berceau des plus grands rosés, recèle également de superbes blancs que l’on commence à découvrir davantage. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par des influences maritimes, favorise une maturation parfaite des raisins. Les sols caillouteux, souvent composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, confèrent minéralité et fraîcheur aux vins. L’histoire viticole de la région, très ancienne, remonte à l’Antiquité, faisant de la Provence l’un des plus vieux terroirs de France, où tradition et modernité se conjuguent pour offrir une grande diversité de vins.

Ce blanc sec accompagnera idéalement les spécialités provençales, poissons grillés à la fleur de sel, tartares de daurade, salades de fenouil et agrumes, ou encore une soupe de poisson avec une quenelle de rouille. Il excelle également à l’apéritif avec des fromages frais, des tapenades, ou des légumes croquants. Pour une expérience gastronomique, pensez à un loup rôti au fenouil ou un risotto aux asperges vertes et zestes de citron.

Je vous recommande de servir ce vin frais, à une température idéale de 8-10°C, afin de préserver ses arômes délicats et toute sa fraîcheur vibrante. N’hésitez pas à le carafer légèrement si vous souhaitez exhaler toute sa complexité aromatique. Bonne dégustation !