Vins Côtes-de-provence Domaine Saint Ser - Cuvée Tradition - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Saint Ser nous propose, avec sa Cuvée Tradition 2020 en Côtes-de-Provence, un rouge issu d’une viticulture biologique emblématique des collines provençales. Cette cuvée mêle généralement les cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre, parfois relevés d’un soupçon de Carignan ou de Cinsault selon l’assemblage spécifique de chaque millésime. Le millésime 2020, issu d’une année marquée en Provence par des conditions climatiques équilibrées entre soleil et pluies modérées, a permis une belle maturité phénolique, source de vinosité et de fraîcheur. La vinification, souvent conduite en cuves inox pour préserver les arômes de fruits frais, donne un rouge souple, généreux, marqué par des notes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de garrigue, avec une touche minérale en finale caractéristique du terroir local.

La région de Provence, mondialement réputée pour ses rosés, produit également des rouges séduisants, souvent méconnus. Les sols du secteur, majoritairement constitués de calcaire, d’argiles rouges et de schistes, apportent finesse et profondeur aux vins. Le climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds mais tempérés par le Mistral, favorise une maturation lente et complète des raisins, garantissant équilibre et fraîcheur aromatique. L’histoire très ancienne du vignoble, remontant à l’Antiquité, ancre les vins du Domaine Saint Ser dans une longue tradition de qualité et d’identité.

Ce rouge bio s’associe merveilleusement avec l’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un tian de légumes ou encore une tapenade d’olive noire. Les plats méditerranéens, riches en saveurs, sauront révéler la palette aromatique du vin. On peut aussi l’envisager avec une assiette de fromages à pâte molle ou un magret de canard simplement poêlé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Provence rouge à 15-16°C, après éventuellement une légère aération d’une demi-heure en carafe pour mieux révéler ses arômes puissants mais élégants. Ce vin accompagnera aussi bien un repas convivial qu’un moment plus gastronomique.