Vins Côtes-de-provence Bailliy - Réserve

La cuvée Réserve du Château Bailliy est un rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence, élaboré dans le respect de la tradition provençale. Ce vin non millésimé met en avant l’assemblage de cépages locaux typiques de la région, souvent composés de Grenache, Cinsault et Syrah, qui apportent chacun leur part de fraîcheur, de fruité délicat et d’élégance florale. La vinification, conduite en cuves inox pour préserver la pureté aromatique, favorise l’expression du fruit et la finesse du rosé. On retrouve à la dégustation une robe pâle couleur pêche, des arômes de petits fruits rouges, de groseille, de fraise fraîche, avec une touche d’agrumes et une finale saline subtile. La bouche, vive et désaltérante, séduit par son équilibre entre intensité aromatique et fraîcheur.

La Provence est reconnue mondialement pour ses rosés à la robe claire et aux notes ciselées. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par les brises marines et le mistral, qui favorisent la maturité du raisin tout en conservant une belle acidité. Les sols, composés de schistes, de calcaires et d’argiles rouges, participent à la complexité et à la minéralité des vins. Cette région viticole, qui possède une longue histoire remontant à l’Antiquité, s’est spécialisée au fil des siècles dans la production de rosés de grande qualité, légers, rafraîchissants et raffinés.

Ce rosé s’accorde idéalement avec la cuisine estivale et méditerranéenne. Il mettra en valeur des salades composées, des grillades de poissons ou de viandes blanches, des tians de légumes ou encore une pissaladière provençale aux oignons confits et anchois. Son caractère désaltérant et sa palette aromatique légère s’associent aussi très bien à des plateaux de fromages frais ou de charcuterie fine, pour un apéritif convivial en terrasse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-de-Provence rosé entre 8 et 10°C. Une température plus fraîche mettra en valeur sa vivacité et sa finesse aromatique, tout en révélant l’élégance de sa structure. N’hésitez pas à le savourer dans sa jeunesse afin d’apprécier toute sa fraîcheur.