Vins Côtes-de-provence Domaine de la Bouverie - 1998

Avis Viniou

Le Domaine de la Bouverie, situé dans la prestigieuse appellation Côtes-de-Provence, produit ce vin blanc de 1998. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région est réputée pour ses blancs aromatiques souvent élaborés à partir des cépages Rolle, Ugni Blanc ou Clairette. Le millésime 1998, marqué par un climat favorable, a permis une belle maturation des raisins, offrant un vin complexe et riche. Le terroir provençal, baigné de soleil et influencé par le mistral, se compose de sols diversifiés qui apportent une minéralité distincte aux vins. Le domaine, avec son histoire riche, s'est taillé une réputation d'excellence, mêlant tradition et innovation dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui subliment sa richesse et sa complexité. Des fruits de mer grillés, tels que des langoustines ou des huîtres, s'accorderaient parfaitement avec ses arômes. Un pistou de légumes, typiquement provençal, pourrait également former un mariage harmonieux avec ce blanc. Ce vin se prêterait bien à un apéritif raffiné ou un repas estival léger.

Pour profiter pleinement de ce Côtes-de-Provence blanc, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un court passage en carafe d'une vingtaine de minutes permettra de libérer ses arômes. À la dégustation, observez sa robe dorée, notez les notes fruitées et florales au nez, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante en bouche.