Avis Viniou
Le Château Ferry Lacombe - Haedus 2011 est un vin blanc de l'appellation Côtes-de-Provence, située dans la région viticole de Provence, en France. Bien que le vin n'ait pas de cépage précisé dans les données fournies, la Provence est reconnue pour ses assemblages blancs comprenant des variétés comme le rolle, la clairette ou l'ugni blanc. Ce millésime 2011 a été produit sur un terroir bénéficiant d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le sous-sol varié, formé de calcaire et de schiste, contribue à la complexité minérale du vin. Le Château Ferry Lacombe, avec une riche histoire, est réputé pour intégrer des techniques de vinification modernes et accessibles tout en respectant les traditions séculaires de la région.
Pour les accords mets-vins, envisagez de servir ce vin avec des plats de fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des grillades de poisson. Les saveurs délicates de la cuisine provençale, telles qu'une ratatouille ou un tian de légumes, se marieraient parfaitement avec les arômes subtils et la minéralité du vin. Les plats à base de poulet ou de viande blanche, assaisonnés d'herbes provençales comme le thym et le romarin, compléteraient également bien ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler tous ses arômes. Il est recommandé de le laisser s'aérer brièvement en carafe, environ 15 à 20 minutes, pour libérer pleinement son bouquet. Commencez par observer la robe dorée aux reflets brillants, puis appréciez le nez où se mêlent notes florales et minérales. En bouche, le vin dévoilera une belle rondeur, suivie d'une fraîcheur vivifiante et d'une persistance remarquable.
