Vins Côtes-de-provence Sainte Victoire - Font Sante - 2024

Avis Viniou

La cuvée Font Sante 2024 du Château Sainte Victoire est un superbe exemple de rosé sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence. Élaboré à partir de cépages traditionnels de la région, tels que le grenache, le cinsault et le syrah, ce vin revendique sa typicité méditerranéenne aussi bien par sa fraîcheur que par son élégance. Le millésime 2024 s’annonce particulièrement réussi, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un climat estival chaud et ensoleillé, plus quelques pluies printanières favorisant un parfait équilibre entre rondeur et vivacité. La vinification se veut précise, avec un pressurage direct qui préserve la finesse aromatique et la délicatesse de la robe, typiquement pâle et saumonée.

La région de Provence, et plus précisément les coteaux autour de la montagne Sainte-Victoire, profite d’un terroir unique composé de sols argilo-calcaires légèrement caillouteux et bien drainés. Le climat méditerranéen, caractérisé par de longues périodes de soleil et des influences du mistral, favorise la concentration aromatique et la fraîcheur des vins. Cette tradition viticole séculaire se double d’un patrimoine remarquable, renforcé au fil des siècles par la mosaïque de cépages plantée sur ces terres d’exception.

Le Côtes-de-Provence Sainte Victoire rosé est le compagnon idéal d’une cuisine ensoleillée. Il s’accorde parfaitement avec des plats de la mer : carpaccio de daurade, salade de poulpe ou crevettes marinées. Vous pouvez aussi l’associer aux mets provençaux comme une ratatouille froide, une pissaladière ou encore une bouillabaisse légère. Sa pureté et sa fraîcheur accompagneront également grillades de légumes ou fromages frais de chèvre de la région.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats de fruits rouges frais, une touche d’agrumes et une petite note florale, servez ce rosé entre 8 et 10°C. À déguster dans sa jeunesse, idéalement dans l’année suivant sa mise en bouteille, afin d’en savourer toute la fraîcheur et la vivacité caractéristique des grands rosés de Provence.