Vins Côtes-de-provence Domaine Kennel - Le Grand Cyprès - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Kennel signe ici une très belle cuvée Le Grand Cyprès 2023, un rouge issu de l'appellation Côtes-de-Provence et certifié en agriculture biologique. Le vignoble, implanté sur les coteaux ensoleillés de Provence, bénéficie d’un terroir riche, composé de sols schisteux et argilo-calcaires, propices à l’expression des cépages locaux. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, on retrouve typiquement dans les rouges de cette appellation le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, apportant fruité, structure et épices. Vinifié de façon respectueuse pour préserver la fraîcheur du millésime 2023, ce vin séduit par sa robe rubis éclatante, son nez de fruits rouges croquants relevé d'une pointe de garrigue, et sa bouche ample, aux tanins souples et à la finale légèrement épicée.

La Provence est une région viticole historique, baignée de soleil et rafraîchie par le mistral, qui favorise la culture de la vigne depuis l’Antiquité. Les Côtes-de-Provence s’étendent sur une mosaïque de terroirs, avec des sols de grès, de schistes ou de calcaires, offrant une diversité remarquable. Ce climat méditerranéen, chaud et sec, procure au vin son caractère gourmand, tout en conservant une belle tension.

Pour accompagner Le Grand Cyprès 2023, privilégiez une cuisine méridionale, qui flattera ses arômes solaires et sa texture élégante. Il se mariera à merveille avec un tian de légumes, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, des grillades de porc marinées ou encore une ratatouille. Les spécialités provençales comme l’aïoli ou les pieds-paquets trouvent également en ce rouge bio un partenaire harmonieux.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation afin d’aérer le vin et d’en libérer toute la palette aromatique. Il accompagnera ainsi à la perfection un repas convivial, typique de l’art de vivre provençal.