Vins Côtes-de-provence Château Sainte Marguerite - Symphonie

Avis Viniou

Le Château Sainte Marguerite, avec sa cuvée Symphonie en format magnum, propose ici une interprétation soignée du rosé de Provence non millésimé, certifié biologique. Ce vin d’assemblage incarne toute la fraîcheur et l’élégance des Côtes-de-Provence, s’appuyant généralement sur des cépages phares de la région tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah, reconnus pour leur complémentarité aromatique et leur finesse. La vinification, menée avec précision, privilégie l’extraction délicate des arômes et une expression limpide de la pureté fruitée, dans le respect des principes bio qui préservent la vitalité du terroir. Grâce à ce format magnum, la garde légère du vin est optimisée, le profil aromatique gagnant en complexité et la convivialité en étant magnifiée lors des partages.

Le vignoble de Provence, baigné de lumière méditerranéenne, bénéficie d’un climat chaud, tempéré par les influences maritimes, qui assurent une maturité parfaite et une belle acidité, essentielle à l’équilibre des rosés. Les sols sont majoritairement composés de schistes et de calcaires, conférant aux vins minéralité et longueur en bouche. La région possède une histoire vigneronne de plus de 2 600 ans, faisant des rosés provençaux parmi les plus réputés au monde, appréciés pour leur palette aromatique florale et fruitée tout en légèreté.

À table, ce rosé sec et raffiné sera un compagnon privilégié de la cuisine d’été, des salades composées, du carpaccio de dorade, d’un tartare de thon ou des fruits de mer, ainsi que des plats provençaux tels qu’une salade niçoise, une anchoïade ou une pissaladière. Il accompagnera également volaille grillée ou veau froid, pour des accords subtils sans dominer le plat.

Pour apprécier pleinement la finesse et la fraîcheur du Château Sainte Marguerite Symphonie rosé, je vous recommande une dégustation autour de 8-10°C. Servez-le jeune, dans de grands verres afin de libérer toute sa palette d’arômes délicats et profitez de l’instant, idéalement en extérieur, lorsque la lumière dorée du sud s’invite à votre verre.