Avis Viniou
La cuvée R Rouge 2019 du Château Rimauresq est une belle illustration de la subtilité des rouges provençaux. Ce vin est issu de l’appellation Côtes-de-Provence, un terroir réputé, principalement pour ses rosés, mais qui révèle dans ses rouges des pépites de caractère et de finesse. L’assemblage traditionnel marie souvent le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, cépages emblématiques du Sud qui apportent fruité, épices et structure. Le millésime 2019, ensoleillé et régulier, a permis une belle maturité et une expression aromatique riche. La vinification, attentive au respect du fruit et à l’équilibre, révèle une robe intense, un nez de fruits rouges et noirs, nuancé par une touche de poivre et de garrigue, et une bouche souple mais charpentée, aux tanins mûrs et élégants.
La Provence, sur laquelle s’épanouit le vignoble du Château Rimauresq, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal : des étés chauds, des hivers doux et des précipitations modérées, qui favorisent une excellente maturité phénolique des raisins. Les sols caillouteux, mêlés de schistes et de quartz, assurent un drainage optimal tout en restituant la chaleur à la vigne, contribuant à la concentration et à la complexité des vins. Ce terroir, chargé d’histoire depuis l’Antiquité, façonne des vins au caractère affirmé, dotés d’une grande fraîcheur malgré la générosité du climat.
Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge, optez pour une cuisine méridionale : un agneau rôti aux herbes de Provence, un tian de légumes, ou une daube provençale révèleront à merveille ses notes de fruits noirs et d’épices. Les fromages affinés, comme un banon ou une tomme de Provence, sont également de belles associations.
Servez ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération, pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. Il peut être dégusté dès à présent, mais quelques années de garde permettront d’apprécier une évolution vers des notes plus complexes de sous-bois et de cuir.
