Vins Côtes-de-provence Les 2 Tours - 2017

Le vin Les 2 Tours 2017 est un rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Provence, une région où la prédominance des cépages traditionnels méridionaux, tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Cinsault, offre des vins expressifs et généreux. Le millésime 2017, marqué par une météorologie contrastée, a connu des maturités parfaitement maîtrisées grâce à un ensoleillement important et des rendements modérés, donnant des vins à la structure équilibrée, aux tanins soyeux et à la belle fraîcheur en bouche. La vinification de ce type de cuvée privilégie traditionnellement des macérations assez longues pour extraire couleur, arômes et structure, tout en préservant les qualités fruitées et épicées caractéristiques du terroir provençal.

La région de Provence, reconnue pour son exceptionnel climat méditerranéen, bénéficie de 3000 heures de soleil par an, de vents assainissants et d’un relief varié fait de collines, de restanques et de sols schisteux ou calcaires. Propriété millénaire de la culture de la vigne, la Provence a vu son vignoble évoluer depuis l’Antiquité, et le Côtes-de-Provence s’est imposé comme l’une de ses appellations phares, aussi bien pour les rosés que pour les rouges. Ces derniers sont appréciés pour leur souplesse, leur bouquet épicé et fruité, offrant un véritable reflet du savoir-faire régional.

Pour accompagner ce Côtes-de-Provence rouge Les 2 Tours 2017, on privilégiera des mets de caractère mais pas trop puissants afin de respecter l’équilibre de la cuvée. Des grillades d’agneau aux herbes de Provence, une ratatouille traditionnelle, un tian de légumes ou une daube provençale se marieront harmonieusement à la palette aromatique de ce vin. Il saura également révéler un filet de canard aux figues ou un plateau de fromages affinés à pâte molle.

Il est conseillé de déguster ce vin entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une demi-heure en carafe permettra d’en révéler la richesse aromatique et d’assouplir encore la texture en bouche. Ce vin peut se savourer dès maintenant, mais il peut aussi patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité.