Vins Côtes-de-provence Manon - 2024

Avis Viniou

Le Château Manon 2024 blanc, issu de l’appellation Côtes-de-Provence, est un vin demi-sec révélant tout le charme de la Provence méridionale. Élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Rolle (Vermentino) et l’Ugni blanc, il offre une interprétation solaire et gourmande du terroir. Son profil demi-sec se traduit par une bouche douce, subtilement perlée, où la fraîcheur des fruits à noyau et des agrumes s’équilibre avec des notes florales et une légère touche miellée. Le millésime 2024, bénéficiant d’un climat estival généreux, met en avant une expression aromatique intense, tout en conservant une belle acidité grâce à des vendanges assez précoces. La vinification se fait majoritairement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité naturelle des cépages, donnant un vin lumineux, élégant et accessible dès sa jeunesse.

La Provence, berceau de traditions viticoles séculaires, se distingue par la diversité de ses paysages et de ses sols : marnes, schistes, calcaires y cohabitent, alliés à l’ensoleillement exceptionnel et à l’influence bienfaisante de la Méditerranée. Le mistral assainit régulièrement les parcelles, préservant ainsi l’état sanitaire des raisins. Si la région est surtout célèbre pour ses rosés, les blancs de Provence gagnent chaque année en reconnaissance, portés par une nouvelle génération de vignerons attentifs à l’expression du terroir.

Pour sublimer ce Côtes-de-Provence blanc demi-sec, privilégiez des accords qui mettent en valeur sa douceur et sa vivacité aromatique. Il accompagnera idéalement une salade de fenouil et agrumes, des filets de rouget à la sauce vierge, ou un fromages de chèvre frais servis sur une bruschetta provençale. Côté desserts, il sera parfait sur une tarte à la pêche ou aux abricots, ou encore avec une tropézienne, pour rappeler ses racines régionales.

Je vous recommande de le servir bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C, dans de jolis verres à vin blanc pour exalter ses parfums volatils. À déguster dès maintenant sur la fraîcheur, ou à conserver deux à trois ans pour profiter de sa rondeur accrue et de ses notes miellées en devenir.