Vins Côtes-de-provence Les Vignerons de Taradeau - L'Oppidium

Avis Viniou

La cuvée L'Oppidium des Vignerons de Taradeau se présente en rouge et appartient à l’appellation Côtes-de-Provence, dans la belle région de Provence. Ce vin est un assemblage traditionnel du sud de la France, souvent composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan ou le Cinsault, même si l’assemblage précis de la cuvée n’est pas détaillé. La vinification met généralement en avant la fraîcheur, le fruité et la souplesse des tannins, pour un rouge sec à la robe rubis, offrant des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et parfois des notes légèrement garrigue caractéristiques de la région.

La Provence est l’une des plus anciennes régions viticoles françaises, célèbre dans le monde entier pour ses vins rosés, mais aussi pour ses rouges, moins connus et pourtant très séduisants. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, favorise une maturité parfaite des raisins, tandis que les sols, majoritairement argilo-calcaires avec des affleurements de pierres, apportent structure et minéralité aux vins. Les reliefs et l’influence de la mer ajoutent fraîcheur nocturne et complexité aromatique, offrant aux vignerons un terroir d’exception.

Ce rouge de Provence s’accordera parfaitement avec une cuisine méridionale ou méditerranéenne : pensez à un tian de légumes, une daube provençale ou un gigot d’agneau aux herbes de la garrigue. Il accompagnera également très bien une assiette de charcuteries ou quelques fromages à pâte molle comme un brie truffé, voire des plats plus simples comme une pizza aux champignons ou des ratatouilles estivales.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une aération en carafe pendant une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de libérer pleinement ses arômes et d’adoucir ses éventuels tannins. Enfin, dégustez-le dans des verres à vin rouge à bord légèrement évasé pour profiter de toute sa palette aromatique.