Vins Côtes-de-provence Domaine La Courtade - Immergée - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Courtade, situé sur l’île de Porquerolles, signe ici une cuvée atypique, la Cuvée Immergée 2022 en appellation Côtes-de-Provence. Ce vin rouge sec se distingue par un assemblage typique de la région, mêlant probablement grenache, syrah, mourvèdre et peut-être une pointe de cinsault, récoltés sur des sols très présents en schistes et en argiles, imprégnés d’iode en raison de la situation insulaire. Sa particularité réside dans son élevage, puisque la cuvée a été immergée en mer – une technique qui tend à procurer une évolution douce, une micro-oxygénation régulée et une fraîcheur supplémentaire. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, a donné naissance à des raisins bien mûrs, offrant ainsi une texture souple mais concentrée, avec des notes de fruits noirs (mûre, cassis), d’épices douces et une finale légèrement saline, reflet du terroir de Porquerolles.

La Provence est connue pour ses rosés, mais ses rouges confidentiels, issus de vignes baignées de lumière et caressées par la brise marine, révèlent une remarquable subtilité. Les sols schisteux et argilo-calcaires apportent minéralité et fraîcheur, tandis que le climat méditerranéen confère puissance aromatique et maturité. Porquerolles, avec ses vignes bordées par la mer, tire le meilleur de ces influences : ici, la tradition viticole rencontre l’innovation, et la nature insulaire imprime sa marque dans chacun des jus produit par La Courtade.

Pour accompagner la Cuvée Immergée 2022, privilégiez des mets méditerranéens : une daube provençale, une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue, ou encore une tapenade noire sur pain de campagne compléteront à merveille les expressions fruitées et salines du vin. Un magret de canard grillé, ou une bouillabaisse rouge parfumée à l’ail et au safran, feront également un très bel écho aux saveurs puissantes de cette cuvée.

Servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ouvrir la bouteille une heure à l’avance ou la carafer permettra d’exprimer au mieux sa profondeur et son équilibre. Ce vin pourra encore se bonifier quelques années en cave pour ceux qui recherchent une bouche plus fondue.