Vins Côtes-de-provence Château Carpe Diem - 2022

Avis Viniou

Le Château Carpe Diem 2022 en version magnum est un rouge sec typique de l’appellation Côtes-de-Provence, une région traditionnellement reconnue pour ses rosés, mais qui recèle également de très belles expressions en rouge. Ce vin est issu de cépages emblématiques de la Provence tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui s’expriment ici dans un millésime 2022 marqué par un bel ensoleillement et une maturité optimale. La robe est d’un rouge profond, les arômes s’articulent autour de fruits rouges mûrs, de notes épicées et d’une touche de garrigue. La vinification, souvent effectuée en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, met en valeur la typicité des cépages tout en apportant une structure élégante, avec des tanins souples et une finale chaleureuse.

La région de Provence est baignée par le soleil méditerranéen, bénéficiant d’un climat chaud et sec, tempéré par l’influence maritime et le fameux mistral qui assainit les vignes. Les sols sont variés, allant des schistes aux calcaires, ce qui permet une belle diversité d’expression selon les parcelles. La tradition viticole provençale remonte à l’Antiquité, faisant de cette région l’un des plus anciens terroirs viticoles de France, réputée pour le raffinement de ses vins et le respect des traditions.

Ce Côtes-de-Provence rouge accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne. Pensez à des viandes grillées comme l’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale, ou encore un tian de légumes. Les saveurs ensoleillées d’une ratatouille, d’une tapenade ou d’un fromage de brebis s’accorderont également à merveille avec ce vin. Pour rester dans l’esprit régional, un magret de canard accompagné de figues fraîches sera également une belle alliance.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une demi-heure à l’avance lui permettra de s’aérer et de révéler toutes ses complexités aromatiques. À déguster dès maintenant pour croquer le fruit, ou à laisser vieillir quelques années pour davantage de profondeur.